苦艾酒（艾碧斯）的傳奇，已經流傳了兩百多(duō)年(nián)。這故事(shì)中包含了藝術(shù)和風雅、時尚、性、兇殺、醫(yī)藥等的主題，雅俗皆有看(kàn)點。
苦艾酒（艾碧斯）在1792年(nián)誕生(shēng)于瑞士瓦爾德特拉韋爾地區。這種綠色烈酒，很快流行起來，在十九世紀下(xià)半葉，尤其受到(dào)歐洲藝術(shù)和知識界人士的喜愛，在法國(guó)更成為(wèi)流行時尚，被稱為(wèi)“綠色小(xiǎo)精靈”。 很多(duō)大名鼎鼎的畫(huà)家都與苦艾酒有各種瓜葛， 凡高(gāo)尤為(wèi)甚， 人們都說沒有苦艾酒就(jiù)沒有《向日葵》。其他還(hái)有莫奈，以及二十世紀著名作家海明威也都是苦艾酒迷。十九世紀的最後十年(nián)，享樂主義在法國(guó)蔓延，舉辦波希米亞飲酒狂歡會(huì)的紅(hóng)磨坊盛極一(yī)時，人們在紅(hóng)磨坊普遍喝苦艾酒。然而， 正是他的這種作用給政府帶來很大壓力， 各國(guó)相(xiàng)繼禁止苦艾酒銷售，直到(dào)1914年(nián)，法國(guó)政府也開(kāi)始禁絕苦艾酒。
2000年(nián)， 法國(guó)終于繼歐盟1981年(nián)解禁之後，在本國(guó)開(kāi)放(fàng)了苦艾酒的生(shēng)産和銷售，以後幾年(nián)各國(guó)相(xiàng)繼解禁了這個(gè)備受冤屈的“綠色精靈”，她終于在人們熱切的期盼中重返人間。
王爾德說：苦艾酒可能(néng)是世界上(shàng)最富詩意的東西(xī)，一(yī)杯苦艾酒和一(yī)輪落日又(yòu)有什麽區别呢(ne)？他在進入佳境之後形容自(zì)己看(kàn)到(dào)的情景：“我感覺大簇大簇的郁金香，在我腳邊挨挨擦擦”……讓這綠色的仙子帶著(zhe)她沉積百年(nián)的憂郁沖進你的心裡(lǐ)，閉上(shàng)眼睛，仿佛回到(dào)了畢加索的時代，仿佛坐在了莫奈和凡高(gāo)的身側……
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